春の味

　春を味わうのです。若ごぼう。矢ごんぼとも言います。
　苦みがたまらんっ。
　葉っぱはおしたし。
　茎と根はきんぴら！と思ったら量が多すぎたので、半分きんぴらにして、半分は炒めて軽く塩。あとで、卵と合わせても良いかな。