一昨日こさえたレンコンと豚のスープが、たまらなく美味しい。稽古から帰って(晩御飯的なものは食べたのに）、つい、手を出してしまったのは、昨夜の事。
レシピは、例によって奥薗レシピ。薄切り豚肉は塩をもみ込む。レンコンは皮ごと袋に入れて、すりこ木とか麺棒でバンバン砕く。
お鍋にお水と細く切った出汁昆布を入れて火にかける。湧いたら豚肉投入。色が変わったらレンコン投入。生姜のすりおろしも入れて、弱火でことこと。
ん〜シンプル。でも、レンコン好きには魅力的。公演前は煮込み料理をど〜んと作って、なので、作ってみる。レンコンだけだと寂しいので、大根・人参・きのこも投入。
美味しいよ〜。ずぼら万歳。ちょっとさっぱりさせたければ、お酢をちょいかけ。
これ、レンコンを砕いている所がポイントだね。大きいのから小さいのまで、すりおろし状態に近いのもあるから、スープにレンコンのうまみがた〜っぷり。
もう、私はどんだけ奥薗レシピのお世話になっているんだろう。
さて、しかし、これだけでは持たないな。いや、公演自体は、一週間のフェスのうち２日だけなんだが、それ以外の日も受付で入るから、御飯作ってられないし、相方に一週間外食されちゃあね。健康とエンゲル係数が…。朝ご飯も、煮込みとご飯でオッケーだ。
あ、まぁ相方も週の後半は大阪なんだけど。
ってことで、次は鶏肉での煮込みかなぁ。出汁用の手羽先の先っちょもキープしてあるし。
さて、と、明日の稽古までに、ビデオチェックだ。
